韭黄除了炒鸡蛋，不如炒它，做法简单开胃又下饭

下饭菜有很多，可是一直在下饭界屹立不倒的就是韭黄炒鸡蛋这对最强cp！这道家家户户都会做的菜大家是不是已经快吃腻了呢？韭黄的最佳搭档可不仅仅只有鸡蛋，跟这个食物放在一起炒，吃了就停不下来，这道让人欲罢不能的菜就是韭黄炒香干！一口韭黄，一口香干，两者融合迸发的汤汁儿在口腔里融合，此时此刻只想说一句：再给我添一碗米饭！

韭黄的营养价值也很高，含有非常高的蛋白质，补肾温阳，补血益气，口感比韭菜要更鲜一点，价格也比韭菜便宜很多，跟香干搭配起来简直就是绝配！说到这儿，不得不提到香干的营养价值，豆制品中含钙非常多，适合长身体的小孩子、或者是缺钙的人们食用，对人体健康很有帮助，这两种食物放在一起炒，就算不放肉，也是香气四溢啊！

还没开始做，小编就已经要开始流口水了，跟小编一样的小伙伴们，快点跟小编一起学起来这道韭黄炒香干吧！保证大家吃了之后就忘不了这个味道！

【菜名】韭黄炒香干

【配料】韭黄1小把，豆干3-4块，干辣椒4个，料酒半勺，盐半勺，生抽半勺，蚝油1勺

【制作过程】

1、 依次把韭黄切段、豆干切片备用。

2、热锅放入干辣椒段炒至焦黄。

3、先放入豆干翻炒1-2分钟……

4、再放入韭黄翻炒后，依次加入料酒、生抽、蚝油、盐、一起均匀翻炒即可。

这么几个简单的步骤之后，就做好了一盘香喷喷的韭黄炒香干，虽然没有放肉，可是吃起来比肉还要香，配上一碗热气腾腾的米饭，只能感慨一句：这实在是太完美了吧！大家是不是都已经学会了呢？快点尝试着做起来吧！非常下饭的冬日饭桌必备菜，肯定能让你食欲大开！

【烹饪小贴士】

1、韭黄翻炒时间不要太长了，否则软烂之后影响口感。

2、喜欢口味重一点点小伙伴，可以在炒的过程中适当添加一些豆瓣酱，口味更浓郁哦！

3、喜欢焦一点口感的小伙伴们可以先把豆干煎一下，不要煎太久，否则太硬了影响口感。

4、韭黄下锅一定要用大火翻炒，锁住水分，否则会很软，口感不好。

5、可以多加一点水，大火收汁儿，用韭黄炒香干的汤汁泡米饭，非常香哦！

6、鸡蛋和香干不冲突，喜欢的小伙伴可以一起炒！